パティ・焼き方 合挽き 読みあいびき英語・正式名称Mixed Ground Meat 一般に牛肉と豚肉を混ぜて挽いた肉。 合挽きは、牛の香りに豚由来の甘みや柔らかさを重ねる考え方です。ビーフ100%とは別の魅力があり、肉汁の出方やソースとのなじみ方を狙って使われます。 出典・確認情報内容確認日 2026年7月16日 ← バーガー用語集に戻る