パティ・焼き方

レスト

読み
れすと
英語・正式名称
Resting

焼いた肉を少し休ませ、状態を落ち着かせること。

レストは、焼き上げた肉をすぐ切らずに少し休ませることです。温度や肉汁の動きを落ち着かせる意図があり、厚いパティやステーキを使うバーガーでは仕上がりに関わります。

出典・確認情報

内容確認日 2026年7月16日

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