パティ・焼き方 レスト 読みれすと英語・正式名称Resting 焼いた肉を少し休ませ、状態を落ち着かせること。 レストは、焼き上げた肉をすぐ切らずに少し休ませることです。温度や肉汁の動きを落ち着かせる意図があり、厚いパティやステーキを使うバーガーでは仕上がりに関わります。 出典・確認情報内容確認日 2026年7月16日 ← バーガー用語集に戻る