パティ・焼き方

リブロース

読み
りぶろーす
英語・正式名称
Ribeye / Rib Roast

あばら付近の、脂の風味を生かしやすい牛肉部位名。

リブロースはあばら周辺の部位名で、脂の風味と肉のコクを期待して使われます。パティでは赤身だけでは出にくい、丸い甘みや口どけを補う役になることがあります。

出典・確認情報

内容確認日 2026年7月16日

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