パティ・焼き方 リブロース 読みりぶろーす英語・正式名称Ribeye / Rib Roast あばら付近の、脂の風味を生かしやすい牛肉部位名。 リブロースはあばら周辺の部位名で、脂の風味と肉のコクを期待して使われます。パティでは赤身だけでは出にくい、丸い甘みや口どけを補う役になることがあります。 出典・確認情報内容確認日 2026年7月16日 ← バーガー用語集に戻る