パティ・焼き方

ブリスケット

読み
ぶりすけっと
英語・正式名称
Brisket

胸部に由来する、香りの強さを生かしやすい牛肉部位名。

ブリスケットは胸まわりの部位名です。肉の風味を足すブレンド素材として扱われることがあり、脂のある部位と合わせてパティの香りやコクをつくる例があります。

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出典・確認情報

内容確認日 2026年7月16日

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