パティ・焼き方

チャックロール

読み
ちゃっくろーる
英語・正式名称
Chuck Roll

肩まわりに由来する牛肉部位名。

チャックロールは、肩まわりの肉を指す部位名です。よく動く部位らしい肉の風味を生かしつつ、脂のある部位と組み合わせてパティにする考え方がよく見られます。

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出典・確認情報

内容確認日 2026年7月16日

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