グルメバーガー手帖
食べた店
飯田橋・神楽坂
Brand New Burger
ミスジの赤身パティと、同じ肉から取った牛すじ煮込み。甘味だけでなく苦味と酸味もある大人のバーガー。
牛すじバーガーは、ミスジを使ったハンドチョップパティと牛すじ煮込みを一緒に味わうメニュー。パティに使う肉から筋を外し、その筋を煮込みへ使っています。
赤身のパティは脂が控えめで、噛むほど肉の味が広がります。牛すじ煮込みはビーフシチューのような深さがあり、甘さの奥に苦味と酸味も感じる、ほかにない組み合わせでした。
この記事は、ディレイマニアへ掲載した訪問記録をもとに、brgr向けに再構成しています。店舗情報・価格・メニューは訪問当時のものです。
食べたバーガー
1皿の記録
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店の記録
外観・店内
