BAKERY & BURGER JB’S TOKYO

「レタス＆トマト」を食パンで注文。パンだけでなくケチャップも自家製で、店の小さな空間からバーガーの主要パーツを作り上げています。

パティにはジャンクな香ばしさと強い旨みがあり、レタスとトマトが輪郭を整えます。以前はスマッシュパティのように感じたほど表面の香ばしさが印象的でしたが、その言葉だけでは片づけられない旨みがあります。自家製ケチャップも単体で主張せず、全体に必要な酸味と甘味として機能していました。

この記事は、ディレイマニアへ掲載した訪問記録をもとに、brgr向けに再構成しています。店舗情報・価格・メニューは訪問当時のものです。

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