パティ・焼き方

スマッシュパティ

読み
すまっしゅぱてぃ
英語・正式名称
Smashed Patty

鉄板の上で薄く押し広げて焼くパティ。

スマッシュパティは、熱い鉄板で肉を押し広げ、表面を大きく焼き付けるパティです。薄い中心部と香ばしい縁が同時にでき、肉の厚みよりも焼き目の香りを主役にします。

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出典・確認情報

内容確認日 2026年7月16日

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