パティ・焼き方 焼き加減 読みやきかげん英語・正式名称Doneness パティの中心までどの程度火を入れるかという状態。 焼き加減は、肉の香り、肉汁、食感を左右します。挽肉は扱い方や店の方針によって火入れの考え方が異なるため、好みや不安があるときは注文前に店へ確認するのが安心です。 関連する用語クラスト肉の表面にできる、焼き付いた香ばしい層。パティバーガーの中心になる、丸く成形した肉の部分。 出典・確認情報内容確認日 2026年7月16日 ← バーガー用語集に戻る