バーガーではパティが味の重心です。挽き目、肉の部位、脂の量、厚み、焼き方によって、同じビーフでも「肉を噛む」印象から「香ばしい肉汁を味わう」印象まで大きく変わります。
基本・組み立て
パティ
バーガーの中心になる、丸く成形した肉の部分。
関連する用語
出典・確認情報
内容確認日 2026年7月16日
基本・組み立て
バーガーの中心になる、丸く成形した肉の部分。
バーガーではパティが味の重心です。挽き目、肉の部位、脂の量、厚み、焼き方によって、同じビーフでも「肉を噛む」印象から「香ばしい肉汁を味わう」印象まで大きく変わります。
内容確認日 2026年7月16日