基本・組み立て

ヒール

読み
ひーる
英語・正式名称
Heel

バーガーバンズの下側、具材を受ける平らな部分。

ヒールは肉汁やソースを最も受けやすい土台です。ここが弱いと最後の数口で崩れやすくなります。軽く焼く、ソースの位置を工夫するなど、店ごとの差が出やすい場所です。

関連する用語

出典・確認情報

内容確認日 2026年7月16日

サイト内検索